1. 郑州好吃小吃有哪些
郑州是一座美食之城，拥有着数不尽的美味小吃。首先推荐的是烩面，可谓是人气极旺的特色小吃。细长的面条入味鲜美，连同香菜、豆芽等食材一起煮熟，味道十分鲜美。
其次，油泼面也是饕餮者不可错过的美味小吃之一。选用的面条均是新鲜手工制作，酱汁是用十多种独特调料搭配而成，散发着浓浓的香气，独特的口味更是让人难以忘怀。
最后，来到郑州，您绝不能错过烤羊肉串，这也是郑州的特色美食之一。选用的是鲜嫩肥美的羊肉，火候掌握得恰到好处，入口细嫩多汁，美味不可抵挡。
总之，郑州是一座拥有丰富厚重文化的城市，众多美食小吃也成为了这里的重要文化组成部分，也让人流连忘返。
2. 郑州有什么特色美食小吃
郑州，作为河南省的省会城市，不仅是一个历史文化名城，更是一个美食天堂。这里汇聚了中原大地的各种特色小吃，每一种都承载着丰富的文化底蕴和独特的风味。下面将详细介绍几种郑州的特色美食小吃：
1. **葛记焖饼**：葛记焖饼是郑州非常有名的传统小吃之一。它的创始人葛明惠是清朝满族镶黄旗人，自幼在北京王府中做事，因勤快好学而熟谙烹调技艺。据《郑州饮食行业志》记载，葛明惠在一次偶然的机会中，用王府中的坛子肉和千层饼为王爷制作了一盘焖饼，饼软肉香，清汤爽口，深得王爷赞赏，葛记焖饼由此诞生。葛记焖饼的独特之处在于其制作工艺和选材。坛子肉选用上等五花肉，切成大块，用各种调料腌制后，放入特制的坛子中慢火炖煮，肉质酥烂，味道浓郁。而千层饼则是用精制面粉烙制而成，外皮酥脆，内里柔软。将炖好的坛子肉与千层饼一起放入锅中，加青菜焖煮，使得饼肉交融，汤汁渗透，口感层次丰富。
2. **河南烩面**：河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。烩面的面条筋道爽滑，汤头鲜美浓郁，配料丰富多样，有羊肉、牛肉、猪肉等多种选择，还可以加入豆腐皮、海带丝、粉条等蔬菜和豆制品。烩面的味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。
3. **老君烧鸡**：巩义市的老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究，做工精细，汤老味全，造型美观，色泽鲜艳，咸淡适口，离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。老君烧鸡的制作工艺独特，选用优质的土鸡，经过腌制、烘烤等多个步骤，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。中药材的加入不仅增添了独特的风味，还具有一定的养生保健作用。
4. **胡辣汤**：胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类食品。其特点是微辣，营养丰富，味道上口。胡辣汤的主要原料有面粉、红薯粉条、木耳、海带等，加入胡椒粉、辣椒粉等调料熬制而成。胡辣汤的味道浓郁，口感丰富，既可以作为早餐食用，也可以搭配其他早点一起食用。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的胡辣汤可以驱寒暖身，让人倍感舒适。
5. **郑州烤鸭**：郑州烤鸭是郑州的传统名吃之一。它选用优质的鸭子，经过腌制、烤制等多个步骤，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。郑州烤鸭的制作工艺讲究，火候的控制非常关键，只有掌握好火候，才能烤出外焦里嫩、香气四溢的烤鸭。
6. **油馍头**：油馍头是郑州的一种传统小吃，也是一种油炸食品。它选用面粉为主要原料，加入酵母发酵后，揉成小面团，再放入油锅中炸至金黄色。油馍头外皮酥脆，内部柔软，口感香甜。油馍头可以单独食用，也可以搭配豆浆、牛奶等饮品一起食用。
7. **樱桃沟樱桃**：樱桃沟樱桃是郑州的特产水果之一。樱桃沟位于郑州市郊，这里的气候和土壤条件非常适合樱桃的生长。樱桃沟樱桃个大色艳，味道甜美多汁，营养丰富。每年的樱桃成熟季节，吸引了大量的游客前来采摘和品尝。
8. **少林寺素饼**：少林寺素饼是一种以素食为原料制作而成的饼类食品。它选用面粉、蔬菜、豆腐等原料，经过搅拌、揉捏、烘烤等步骤制成。少林寺素饼口感酥脆，味道清香，营养丰富，是一种健康美味的食品。
总之，郑州的特色美食小吃种类繁多，每一种都有其独特的魅力和风味。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，更传承了中原大地的饮食文化。无论是当地居民还是外地游客，都可以在郑州品尝到这些美味的小吃，感受这座城市的美食魅力。