1. 《孤味》結局解析：孤味的女人，專一的愛也要懂得適時放手
《孤味》電影結局，林秀英（陳淑芳飾演）在計程車上唱著〈孤味〉（電影的主題曲）收尾，道盡女人一生，愛的體悟與放手的包容。這部電影的劇情，淡淡地道出家庭親情的糾結，卻有深厚的女人 情感 韻味，看完正片結束後，片尾的謝幕字幕，配著徐若瑄演唱片尾曲〈別人的〉，也值得聆聽，等於以另一個角度，疼惜女人與母親的角色。
「孤味」在台語的意思，原是形容餐館只賣一道料理，並致力把一道菜做到最好。而比喻在人身上，即是專心一意，堅持做好一件事，就算孤獨也沒什麼關系。這樣的處世態度，是不少台灣傳統老一輩人的與生活哲學。
在《孤味》劇中，即是林秀英面對人生的態度，這樣執著的原則，在兩代間，會有哪些親情隔閡？她對自己「孤一味」的 情感 ，又會有什麼調整？下面的內容，針對《孤味》秀英祖母的人生與故事劇情及結局做解析，分享心得會有一些劇透，如未觀影，請自行斟酌閱讀。
《孤味》秀英祖母在七十壽宴，醫生弟弟（洪勝德飾演）風光地介紹姐姐了不起的一生。從路邊攤賣蝦卷到開餐廳，獨自撫養三個女兒，其實是四個，三女阿眉（張鈞寧客串飾演）因撫養不起送人，而人生唯一讓秀英祖母難堪的是丈夫陳昌伯（龍劭華飾演）離家外遇不斷。就在七十壽宴的這天，過去孤一味地堅持，全心將人生奉獻給家庭，卻在這天丈夫離世，興起大波瀾。
「我打拚一輩子，把你們一個個撫養長大，卻輸給一個，二十年不曾跟你們聯絡的爸爸。」、「我一輩子做牛做馬，沒有聽過你跟我說一句謝謝。」這些是秀英祖母心裡的委屈，她不明白自己對丈夫專一，這么愛孩子，為這個家付出，卻換來她不解的回報。
秀英祖母有做錯什麼事嗎？其實她很努力撐起這個家，只是她全心全意的愛，卻讓女兒和丈夫都感到壓力，為何會如此呢？從電影一開場，她對小女兒佳佳（孫可芳飾演）經營餐廳，表面看似已交由佳佳打理，實質仍插手管理許多事，從魚市場打理食材到菜色安排，她都沿用自己的想法做事。
她很關心小女兒現在接手生意的情形，卻給了小女兒限制和無法伸展的空間。二女兒阿瑜（徐若瑄飾演），則是從小聽話認真讀書，但長大後在台北當整形醫師，生活上似乎早想逃離母親的掌控，而大女兒阿青（謝盈萱飾演）更是早就與母親相處不合，放浪過自己的人生。
「你知不知道你給別人很大的壓力？」阿青頂嘴母親的話，對秀英來說是情何以堪。而家庭的問題，所有的過錯導火線都來自於秀英的愛？當初她覺得丈夫警察收入太少，無法養家，結果丈夫做生意失敗，又背盜章欠債的事，導致娘家怨懟。而後丈夫外遇，晚年再認識酒家女蔡美林（丁寧飾演），而三個女兒，最後也沒有站在她這邊，這樣的結果，並非秀英能想像，甚至是她要的人生。秀英想做一個稱職的母親，卻有難為處，不管事怕有事，過於管事也有事。
「蔡阿姨對阿爸是真心的，同樣是女人的心情，你不能了解嗎？」是啊，女人何苦難為女人，當小女兒佳佳氣母親時，秀英心裡怎麼想？秀英雖然是傳統的女性，但也非固執不變，她開始自我追尋，回憶與丈夫的點滴，想解開家庭 情感 的結，她自己得先放下自己心中的預設立場。
美林其實在感情上，和秀英一樣專一，甚至比秀英更不求陳桑的回報。當秀英從美林的口中得知，先生並非無情的人，也對她有愧疚，解開這些自己心中曾不平與誤解的心結，秀英決定釋懷，並放下自己身段。她簽下30多年前丈夫在蝦卷攤，留下的離婚協議書，並在告別式上，讓美林做她原配的位置，這對女人的名譽來說，並不是容易的決定，但秀英大器瞭然地面對。
《孤味》結局最末，秀英未出席前夫的告別式，選擇孤獨一人坐著計程車，唱起〈孤味〉，她放下自己心裡的期待，對愛選擇放手。