日本釀酒類電影

1. 電影頻道 一個男人炸了日本人的碉堡最後日本人報復他其中還有點激情誰知道這片子

紅高粱
中文片名：《紅高粱》( Red Sorghum )

導演：張藝謀

時間：1987年

主演：姜文/鞏俐

片長：100分鍾

國家：中國

劇情：

在出嫁的路上，新娘被趕跑劫匪的轎夫余占熬所吸引。三天後新娘回門，與余占熬在紅高粱地里激情相愛。新婚丈夫被人殺死，新娘勇敢的主持了釀酒廠，再趕走其他土匪之後，余占熬在酒缸里撒了一泡尿，竟成了噴香的好酒。9年後，日軍強迫村人砍倒高粱修建公路，並將羅漢大爺剝皮示眾。余占熬帶領鄉人報復日軍，鄉人們全死了。痴呆的余占熬，站在女店主的屍體旁，放聲高歌……

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3. 關於紅酒的電影有哪些

<杯酒人生>：一杯醇釀
《一年好時光》：尋找心中遺失的角落
《釀酒師的運氣》：守望一生的天使
《巴貝特之宴》：幸福就是讓味蕾感動
《飯。禱。愛》：為了新的感悟
《給朱麗葉的信》：為了尋回舊情
《將愛情進行到底》：愛情如酒需陳釀
《暈瓶》：葡萄酒教主墮馬事件
《失樂園》：愛與酒是人間危險的美味
《托斯卡納艷陽下》：真愛與美酒，都需要陽光與等待
《人生不重來》：活出至精彩

4. 關於一部葡萄酒電影 《戀戀葡萄園》 Premiers Crus

寫在前面

快到年末，排擋上映的電影一波接一波，大多以「都市愛情」為主。在「油膩的雞湯」刺激下，內心腫脹。有種深深的被「塞滿」之感，只想找個出口去「掏空」。

在自己的小詞典里，「掏空」就是去找個安靜的地方，把吸收的「負能量和垃圾資訊」全部釋放，然後做點自己喜歡的事情，偷個懶，撒個歡兒，裝點養料，插上鮮花~ 【酒公子·漫生活】主題文章也寫了一段日子了。不知道我們為你可能乏味的周末提供的「精神鮮花」還是否安好？

天氣轉涼的周末其實最適合宅在家，拉上窗簾，找個最舒服的姿勢，倒上一杯紅葡萄酒，看一部電影，聊會兒天，消磨一個下午的時光。

在你決定選擇哪部電影之前，如果正好看到了這篇文章，又正好選擇了我的推薦。這應該是我的小確幸！

推薦電影 ：《 Premiers Crus》

這部電影的中文譯名為：《戀戀葡萄園》。這是我在巴黎返回北京的飛機上意外發現的法國電影。講述的是法國勃艮第葡萄園的故事。 「Premier Cru」 指的是勃艮第葡萄酒分級中的一級園，這部電影正是圍繞著勃艮第的一座酒庄展開的故事。電影主線故事雖然不難，可背後的文化知識還是需要了解的，不妨讓我帶著你了解完電影中的文化背書，再次回顧這部電影，你一定會有新的收獲！

PS：因為會提到電影里的很多劇情的文化背書，所以不免有劇透的風險。前方高能，大家請各自按需做好准備。

情節介紹

Domaine Maréchal（這是虛構的酒庄名稱）是一家位於勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）Alxoe-Corton 村擁有二百多年歷史的家庭式酒庄。其擁有風土（Terroir）條件非常好的4公頃葡萄園，其中Alxoe-Corton的一級田（Permier Cru）曾是酒庄昔日為之驕傲的酒款。然而，酒庄的經營卻因為固執的莊主François Maréchal與妻子的離異及其兒子Charlie Maréchal 的出走，而變得每況愈下，直至瀕臨破產甚至會面臨被日本大財團或鄰居酒庄收購的危險。

男主人翁Charlie Maréchal自從離家後，靠自己的能力在巴黎一躍成為了葡萄酒行業內知名的酒評家，過著十分風光的日子。最初因不願意繼承酒庄而出走的他，在危難到來時卻為了保住世代相傳的葡萄園，毅然決定放棄酒評家風光的生活，做起了釀酒人，開始接手經營酒庄。然而 Charlie 在如何改革釀酒方式等問題上，與其父發生了很多的矛盾和分歧，塵封的往事也漸漸浮現。

文化背書

劇情片段 ：第一次釀酒的 Charlie 大膽採用最原始、自然的方法釀酒。用馬匹翻土，腳踩破皮，混凝土池發酵，陶土罐陳年等方法，力圖展現葡萄園的風土。電影中有一個情節：Charlie為了等到葡萄達到最佳的成熟度再進行採摘，不惜兩次把他父親找來的採收隊趕走，父子倆吵了翻天！但就在這不斷的沖突中，父子之間加深了了解，多年的積怨也逐漸化解。

馬匹翻土

首先解釋一下葡萄園為什麼要翻土。葡萄園翻耕，深度為15～20厘米，既可使土壤疏鬆，增加土壤氧氣含量，又可增加地溫，促進發芽。深翻可提高土壤的空隙度、增加土壤含水量、改善土壤結構、促進微生物生長，有利於根系生長，促進地上部的生長發育和地下根系的生長發育保持平衡，改善土壤理化性能，活化土壤，增加土壤團粒結構，是獲得高產、優質、高效的葡萄重要栽培技術。而使用馬匹來進行翻土，一方面是回歸傳統的釀酒方式，另一方當然也是減少機械化操作對葡萄的影響啦~其實葡萄酒也是個很玄的東西。

腳踩破皮

腳踩葡萄來獲取用於發酵的葡萄汁，這是一種最古老的壓榨葡萄汁的方式。在沒有機械化壓榨之前，都採用這種人工方式操作——用腳踩踏以釀造出香醇的葡萄酒。一般踩葡萄都由姑娘們來完成的。後來逐漸演變成一種慶祝葡萄豐收的儀式。

葡萄皮是用來萃取單寧和色素的，雖然葡萄籽裡面也有單寧，但是被踩破的話會有苦油。腳踩可以實現輕柔壓榨，不會把葡萄籽壓破，也不會把葡萄皮踩成乾巴巴的渣滓，這樣得到的葡萄汁風味較好，釀造出的葡萄酒不會有苦味，不會破壞葡萄酒的口感。葡萄牙深深的表示：他們在此過程中發現腳踩葡萄釀的酒就是不一樣。

混凝土發酵池

恆溫是混凝土發酵池最主要的功能。它就像一個自然的絕緣體，將外界環境和內部完全隔斷，不管裡面裝的是什麼，都可以保持一個恆溫的狀態。其恆溫特性可以創造一個穩定的發酵環境，使釀酒酵母在沒有溫度波動的情況下自然地工作。

所有的橡木，不管是法國橡木還是美國橡木，多多少少都會給葡萄酒添加一定自己的元素，不關你是想要還是不想要；但是混凝土發酵罐則是一個不折不扣的「中性」容器，不會額外給葡萄酒增加「香氣」，反而能夠呈現最本質的風土。

陶罐陳年

陶罐陳年的這個方法的靈感，來源於喬治亞將白葡萄酒和葡萄皮一同發酵的先例，陶罐都採取手工製作，這樣是為了確保罐壁足夠薄，從而增加空氣交換，並使用原始的、未經處理的陶土。陶罐是中性的，沒有任何味道，但與木頭相比孔隙率更高。電影中男主人翁這樣做的目的是令葡萄酒更圓潤，但保持葡萄品種和風土的特性。

劇情片段 ：有一幕父子倆把酒談心，兒子給老爸喝的是1966年的Romanée Conti (這是父親開始釀酒的第一個年份)，勾起了他不少的回憶。雖然，在嘗試新方法的過程中碰了不少釘子，但Charlie在其釀酒師妹夫Marco及隔壁酒庄（同時也是競爭對手）的青梅竹馬戀人Blanche Maubuisson 提供的採摘葡萄最佳時機的秘訣幫助下，終於釀出了十分出色的Alxoe-Corton Premier Cru, 重振了聲譽，挽救了酒庄。

葡萄採摘時機

早摘葡萄所釀葡萄酒酸度較高，晚摘葡萄所釀葡萄酒甜度較高。通常會從以下幾個方面來判斷葡萄是否適宜採摘:

1. 糖成熟。葡萄的含糖量決定了最終所釀葡萄酒的酒精強度和口感。

2. 酸度。檢測葡萄的酸度是否已經降到足夠低，以釀出酸度平衡的酒。

另外，我們也要看葡萄整體的生理成熟度（皮和籽的顏色、葡萄的味道、單寧酸等）。如果單寧酸度不夠，可能導致成品酒有種口感不佳的苦味。

除了可以採摘樣本送到實驗室去做糖、酸及PH值化驗分析這些科技手段以外，要了解葡萄的整體成熟度，最好還是採用我們多年來的老辦法——通過葡萄的香氣和味道來判斷。然而，即使是在葡萄園親手採摘葡萄，也要講究方法，有條不紊地進行。因為即使是同一根葡萄藤上的果實，受陽光照射的程度、是否有葉子覆蓋等，葡萄成熟的程度都不同。

釀酒師會依靠舌頭去嘗，來判斷是否可以採摘。據郭陽老師說，當可以採摘的葡萄是咬下去葡萄籽是酥脆的口感，也就表示葡萄已經全面成熟，收獲季節就可以開始了。

這部影片於2015年上映，導演Jerome Le Maire身兼編劇，關於葡萄酒方面的內容拍得十分專業和到位，然而有關父子之間的沖突，與隔壁酒庄之間的愛恨情仇，都使得影片的情節更加引人入勝，一點也不悶。演員的選角很貼近生活，和我見過的很多法國釀酒人很相似，表演一流。還必須贊一下影片的攝影David Ungaro，把勃艮第葡萄園拍得美輪美奐。

影片雖然是以葡萄酒為線索，但實際上講的還是人，是親情。在勃艮第釀酒哲學里，所謂的風土「TERROIR」正是講究的天、地、人三個要素融合。葡萄種植原本就是靠天吃飯，天氣的好壞造就了年份的差異，這一點人是沒有辦法改變的。而地，是祖上傳下來的，好地有好的風土，才能出好的酒。唯有人這一點，變數最大，能夠一脈相承延續下來，經久不衰的家庭式酒庄，很大程度上靠的就是親情的維系。

最後祝大家周末觀影愉快~

輕學術，慢生活；你專一，我專業。Drink GoodWineYou Will be Fine。來了啊，一起喝~

5. 電影紅高梁劇情簡介

電影劇情
以童稚觀點回憶「我爺爺」和「我奶奶」的故事。
我奶奶19歲時，不得不嫁在十八里坡開燒酒作坊的五十多歲的李大頭。按鄉規，新娘子要被顛轎的方法折騰一番，但不管轎夫怎樣折騰，奶奶始終不

吭聲。奶奶到了十八里坡後，與余占熬發生了感情，而余也就是後來的我爺爺。不久，李大頭死了，眾伙計不想再幹了，我奶奶勸住了眾伙計，又撐起了燒酒作坊。土匪禿三炮劫走了我奶奶，羅漢大叔和伙計們湊錢又將我奶奶贖了回來。但我爺爺看到我奶奶頭發凌亂，非常生氣，跑去找禿三炮，將菜刀架在他的脖上，直到禿三炮用腦袋保證沒有動我奶奶，我爺爺才罷休。我爺爺在剛釀好的高粱酒里撒了一泡尿，沒想到高粱酒的味道格外好，我奶奶給它取名叫十八里紅。我爹9歲那年，日本鬼子到了青殺口，燒殺搶掠。
我奶奶搬出被日本鬼子殺害的羅漢大叔當年釀的十八里紅給伙計們喝，大家鬥志昂揚地去打鬼子。我奶奶挑著做好的飯菜去犒勞我爺爺他們，卻被鬼子軍車上的機槍給打死。憤怒的我爺爺和大夥抱著火罐、土雷沖向日本軍車。塵埃過後，我爺爺拉著我爹的手，掙扎地來到我奶奶的屍體旁。日食。我爹放聲唱起了童謠：「娘，娘，上西南，寬寬的大路，長長的寶船……」

6. 電影藝術賞析論文範文精選(2)

電影藝術賞析論文範文精選篇2
淺談《紅高粱》中色彩藝術的運用與賞析

[摘 要] 當前，影視作品已經成為人們視覺審美最為重要的一部分，它是一種視覺藝術，圖像是其造型語言，而色彩是其造型語言中最重要的組成元素之一。影視作品的畫面質量直接影響著觀眾的視覺享受，而人的視覺感受在人的感官中最為強烈。電影《紅高粱》是最能反映張藝謀早期風格的一部經典作品。電影中一個個油畫似的場景，勾勒出了一個以紅色為基調的“紅高粱”世界，歌頌黃土高坡上的中華兒女抗日生活的電影，用來祭奠那些激盪在無邊無際的如火如荼的高粱地里的靈魂。

[關鍵詞] 《紅高粱》;色彩藝術;人性;魅力

高粱，象徵著狂野的、自然的人性，它們在風中勁舞，自生自滅，是世間生命萬物的象徵。《紅高粱》對紅色渲染達到了無以復加的地步。紅高粱，紅褂，紅褲，紅轎子，在烈日的灼燒下通紅的漢子背，以及影片最後染滿整個銀幕的鮮血，既象徵了面對惡勢力的踐踏，以最本質的方式進行反抗的原始生命力，也使整個電影充滿了詩情畫意。《紅高粱》，以濃烈的色彩、豪放的風格，歌頌了中華兒女激揚亢奮的民族精神，敘事和抒情結合得恰到好處、寫實與寫意聯系得相得益彰，把電影語言的獨特魅力發揮得淋漓盡致。該部電影充滿了神奇的色彩，它頌揚了人性的本質及生命的不可抗拒，對大自然色彩的運用也達到了登峰造極的境界。

一、電影《紅高粱》的色彩藝術效果

《紅高粱》中所營造出的以紅色為基調的畫面以及恢宏的氛圍，部分來自於作者自身所注入的感情，部分則來自於客觀事物烘托的意境，情境自然結合，“情與景會，意與象通”。這正是影片創作的基礎，同時也是觀眾喜歡的魅力所在。在這部電影意境的營造方面，色彩發揮了至關重要的作用。色彩在電影創作中有助於情感的表達，它主要依賴於人們的聯想來獲得，即人們通過色彩而獲得的感受。

人物的內心深層次的刻畫能夠烘托其復雜的心理活動及其性格特點。而要想在限定的較短時間里，有限的場景中來形象、細致刻畫一個人的內心活動，那就需要能夠讓觀眾看到一個恰到好處的視覺載體，而美術色彩藝術的巧妙作用就恰好可以充當這一載體。張藝謀導演就是巧妙地把色彩藝術運用到《紅高粱》這部影片中，形象刻畫了影片中人物的內心世界。他通過美術色彩的多樣變換，為觀眾准確、清晰展現了片中角色的內心活動及所要表達的思想內容。

該部電影中紅色基調的大量運用，不僅對觀眾產生了強烈的視覺沖擊，也傳達出了影片所承載的象徵意義。人物通過色彩摻入了復雜的感情，使影片人性化。《紅高粱》這部電影通過運用大量的色彩來營造一種紅色中國的意境，進而捕捉觀眾的眼球，以達到產生共鳴的效果。影片中鋪天蓋地的紅色，極具象徵意義。每處場景的色彩、色調無不把片中人物的特點刻畫得淋漓盡致。從最初象徵生命力、如火如荼的紅高粱、紅襖、紅鞋、紅蓋頭，到最後布滿銀幕的血紅色，這些色調極具感染力，經導演的精心設計與故事情節結合得天衣無縫，為全片定下了恢弘壯烈的基調。

二、電影《紅高粱》的色彩賞析

畫面與音樂，作為構成電影的兩大元素，在電影中發揮著舉足輕重的作用。色彩是電影語言的一部分，恰當使用色彩，可以表達不同的情感及感受，有助於電影情緒的准確表達，渲染影片的風格氣氛。同時，音樂在電影中也發揮著不可或缺的作用，而且具有很強的情緒性。音樂是電影中聲音的一種特殊的表現形式，影響著影片的氣質，深化其主體，強化觀眾的心理活動。一部成功的電影，出色的電影音樂是必不可少的。

奪得多項大獎的電影《紅高粱》，算不上張藝謀最經典的作品，卻是最激情的一部。影片自始至終，都致力於表現出感性生命的躁動。《紅高粱》不僅是一部好作品，更是一部很好看的電影。

電影《紅高粱》改編自莫言先生的中篇小說，講述了20世紀二三十年代一夥純朴的農民的狂野生活以及他們浴血抵抗日本侵略者的故事。影片經過演員的成功演繹，頌揚了生命的奔放，敢愛敢恨，大生大死的人生。故事情節跌宕起伏，令人難以預料。節奏鬆弛有度，畫面、色彩、光線及其視覺形象熱烈、活潑。該影片突破了傳統的抗日戰爭題材，在《紅高粱》中，自由奔放、氣勢恢宏的生命躍上了銀幕。與同時代的影視作品相比，戰爭畫面明顯減少，而且不涉及任何政治色彩。影片結束時，戰斗場面十分寫意，雖然不如傳統國產戰爭影片中的場面宏大，人物也不多，但畫面卻更多了幾分震撼。日食、紅霞映襯下的世界，嘹亮的歌謠響徹天地，如血海汪洋的火紅高粱地……

《紅高粱》在觀眾心中留下了深深的戰爭烙印。影片成功在於純美，頌揚了愛就真愛、恨就真恨、敢愛敢恨、大生大死、氣勢恢宏的生命。

和大多數的中國人一樣，張藝謀導演對鮮艷的紅顏色是情有獨鍾，紅色自然成了電影《紅高粱》的主色調。正如大家所了解的，在中華民族的傳統文化中，紅色被視為喜慶和美滿的象徵，後來紅色逐漸被人們賦予了積極、向上、正義、革命的內涵。而且，在美術繪畫領域，紅色也是彰顯個性與烘托氛圍的一種常用手段。

影片《紅高粱》一開始，映入人們眼簾的就是如血海汪洋般的火紅色，影片女主角“九兒”那象徵喜慶的大紅的嫁妝：紅蓋頭，紅褂，紅褲，紅鞋;還有那大紅的花轎;還有那火紅的高粱地，以及在高粱地里讓觀眾心情為之盪漾的野合。這些火紅的畫面一開始就給觀眾帶來了強烈的視覺沖擊，給人們內心帶來了一次紅色的洗禮。雖然整部影片的色調多是紅色的，但並沒有讓觀眾感覺這是打破常規的矯揉造作，而是很自然接受了高粱本就是火紅色的。另外，影片還把那種放盪不羈、肆無忌憚、自由激情和那歡樂愉悅氛圍與紅色的主色調巧妙地結合起來，在紅色基調的襯托下，“爺爺”和“奶奶”的凄美愛情故事姍姍而來。

整部電影由“爺爺”與“奶奶”的相遇、相知、相愛、互助的情感構成。他們通過與世俗觀念的抗爭，最終走到了一起，最後浴血奮戰反抗日本侵略者。影片結尾，女主人公“九兒”和其他漢子們全都死了，“爺爺”和“爹爹”靜靜站在那裡，一動不動，相互凝視著對方，在血紅色的太陽光下相互凝望著，很久很久，直到天空中日食出現時，天空突然暗淡了下來，緊接著出現的還是一種血紅色。張藝謀導演巧妙把美術色彩在這部影片中用到了極致，畫面唯美，故事感人，無限放大了人物的形象，更是對中華兒女的高度歌頌與贊美。影片歌頌了這片荒涼的土地，這段不畏世俗，令人崇敬的愛情故事，並深深頌揚了這塊土地上的那種無拘無束的野性，更表達了對中華兒女不畏強暴、浴血奮戰到底的優良品質。全片表達的就是對原始生命勃勃生機的崇拜之情。

在整部電影中，作者還是保留了大量的個人的風格及其自己主觀的認知.影片較多固定於同一個鏡頭，來刻畫人物的變化過程，吸引觀眾把心沉下來認真觀看。影片多通過近景來刻畫“奶奶”，當“爹爹”在釀酒缸里蹦來蹦去，不停地喊著“娘”時，“奶奶”臉上露出了會心的笑容。然後，“奶奶”注意到了遠處的一個身影，側影映在他身上，襯托出羅漢瘦小的身軀。太陽金色的光環繞在他周圍，暗示著暴風雨即將來臨。“奶奶”焦急地追趕過去，“爺爺”一臉不解，逆光從其身後射來，凸顯他更加憂郁，好想看到了什麼似的，彷彿危機正在來襲，就像光似的壓在他身上，繼而鬼子的掠奪呼之而出。

電影《紅高粱》巧妙地將故事情節串連在一起，一個個油墨潑成的畫面，扣人心弦。整片的高粱地被血色殘陽染成了血紅色，那是被鮮血染成的高粱地，那是象徵著凄涼的殘陽，是“爺爺”“爹爹”失去愛妻、母親後心口的傷疤，是作者對高粱地上中華兒女的歌頌。一塊高粱地被踐踏了，但是還有如血海汪洋的高粱在瘋長著，它象徵著中華民族不屈的生命力，生生不息的文明，也是“爺爺”身上那股野性。“爺爺”身上的野性是原始的、野獸的瘋狂，是中華男子漢所共有的特殊品質，更是中華兒女不畏強暴，奮力反抗的基礎。影片呼籲人們追求真善美，追求勃勃生機的人生。

三、電影《紅高粱》的畫面鑒賞

色彩具有象徵性。人們在各種色彩摻雜的世界裡生活著，培養了很多視覺經驗。這些經驗與外來刺激相呼應，而情感則在其中慢慢升華，深刻地表達著人們的信念和思想，激起了人們的思緒。

出身於攝影師的張藝謀，電影畫面及色彩一直都非常唯美，如有神相助。電影《紅高粱》中的畫面中紅色為影片的主色調。在中國，紅色既代表著喜慶、美滿，也代表著革命。影片中最熟悉的畫面就是那片火紅的高粱地，鬱郁蔥蔥的高粱高過人頭，密得讓人喘不過氣來。秋風襲來，掀起層層波浪，一陣陣清脆的搖擺聲;還有就是那血色殘陽的畫面，“九兒”出嫁，當花轎來到十里坡時，遇到了日本鬼子，最後死在了鬼子的刺刀下。那天的日食把整個世界都染成了血紅色，“娘，娘，上西南，高高的大路，足足的盤纏，娘，娘，上西南……”影片結束時，嘹亮的歌謠響徹天地人間，無邊的高粱地如血海汪洋，“九兒”躺在血泊中，安詳地死去了。暗紅的鮮血把太陽染成了血紅色，血紅的太陽燃燒著，把整個世界都燒成了紅色……這就是影片的結尾

張藝謀對色彩特殊的審美價值運用恰到好處，為觀眾呈現了一個血紅的世界。電影《紅高粱》既有唯美的觀賞性，更有很強的思想性，它的成功與色彩特殊的審美價值的准確把握息息相關。

影片中紅色為主要基調，色彩對於人們的審美觀有著特殊的視覺效應，它可以勾起人們悠遠的遐想，成功喚起人們的視覺體驗。

影片中還有很多唯美的畫面：“九兒”出嫁時的紅鞋、紅襖、紅褲及紅蓋頭，甚至花轎都是紅的;漢子們被烈日曬得發亮的古銅色皮膚以及他們肆無忌憚的光頭;日食時血色汪洋的紅，高粱地里令人喘不過氣來的綠……

四、結 語

在《紅高粱》中，導演張藝謀把視覺享受與造型藝術結合得淋漓盡致，幾乎每一個鏡頭都可看作是唯美的水墨畫。造型藝術也被運用到了登峰造極的地步。在此之前，還從未有人能夠如此把畫面拍攝如潑墨般肆意自如，而且色彩還極為濃厚。那血色殘陽的紅色，既愉悅了人們的視覺享受，又象徵了一種不屈的生命力，一種要愛真愛、要恨真恨、敢愛敢恨、敢作敢為、淋漓奔放、肆意自如的人生態度。兩者成功結合在一起，使人戀戀不舍，回味無窮。

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